Centopalmi

masseria

L’azienda agricola nasce con l’obiettivo di recuperare le vecchie tradizioni e al contempo utilizzare le nuove tecniche agricole ed enologiche. Innovazione, tradizione e rispetto per il territorio sono alla base della nostra filosofia.

dalla vite alla tavola

Lavoro e passione

Tutte le lavorazioni, a iniziare dalla potatura, vengono svolte con cura e con attenzione nei dettagli. Il metodo di vinificazione è ciò che rende il nostro vino unico.

vendemmia e vinificazione

cinque generazioni di maestria nella vinificazione

La vendemmia viene eseguita esclusivamente a mano.
Una volta raccolta, l’uva viene subito conferita in cantina, dove viene pigiata.

L’uva bianca separata dai raspi, subisce una pigiatura soffice. Una volta in vasca, il mosto viene separato da sostanze intorbidanti e fecciose, per avere di conseguenza una fermentazione in purezza a una temperatura controllata tra i 16/18 °C.

L’uva nera dopo la pigiatura e la separazione dai raspi viene trasportata in contenitori di acciaio, dove viene fatta fermentare nelle vinacce con rimontaggi giornalieri, a una temperatura controllata di massimo 22 °C. Questa delicatissima fase è seguita con la massima attenzione e una volta terminata il mosto viene separato dalle vinacce.

Vino e tradizioni

gusto unico

Completato il processo di fermentazione il vino viene travasato e riposto in serbatoi di acciaio inox, dove viene lasciato ad affinarsi per prendere forma e gusto.
I nostri vini, con i loro gusti, racchiudono tutto questo lungo e accurato processo, tutte le caratteristiche dell’annata, la vinificazione, l’influenza del nostro territorio e dei fattori climatici.

Il vino aggiunge un sorriso all’amicizia ed una scintilla all’amore.

– Edmondo De Amicis
nel cuore del sannio

azienda e territorio

La nostra piccola azienda agricola sorge nel comune di San Lorenzo Maggiore, un territorio vocato alla coltivazione della vite e dell’ulivo. l nostri terreni distribuiti in varie zone, con altitudine e caratteristiche variegate, sono stati nel corso degli anni abbinati sapientemente a diverse varietà di uva e di olive. La nostra produzione è costante, equilibrata, sempre al di sotto dei massimi consentiti. Il sistema di impianto dei vigneti è il Guyot, che permette alla vite di avere un buon arieggiamento, una buona esposizione al sole e un alto rapporto qualità-produzione. L’attenzione massima per la salute parte dal vigneto fino all’utilizzo di prodotti fitosanitari a basso impatto ambientale.

Contatti

Viale Palazzese 102 82034 San Lorenzo Maggiore Benevento ITALIA

(+39) 3601010871 
info@masseriacentopalmi.com